Miért jó a tojás?

Értékes

A tojásfehérje – egy tojásban mintegy 5,4 gramm – az anyatejhez hasonlóan 100 százalékos biológiai értékű fehérje. Ez azt jelenti, hogy önmagában is olyan mennyiségben és arányban találhatók meg benne a fehérjét felépítő aminosavak, hogy azok felszívódása és hasznosulása a legoptimálisabb.

Az egy (körülbelül 40 grammos) tojásban megtalálható 4,8 grammnyi zsírt a sárgája hordozza: ennek negyven százaléka telített, míg hatvan százaléka telítetlen zsírsav. A tojás vitaminokban és ásványi anyagokban is rendkívül gazdag.

Continue reading

Köles

A szépítő gabona: fényessé teszi a hajat, erősíti a körmöket, véd a fogszuvasodástól, biztosítja a szép arcbőrt, s késlelteti az öregedést. Mindezt magas kovasav tartalma biztosítja. A kölesben meg-található minden mire szervezetünknek szüksége van: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, ásványi anyagok: kálium, magnézium, vas, foszfor; vitaminok: B. Vashiány gyógyítására is ajánlott: napi 100 g köles fogyasztása a napi vasszükséglet közel 50%-át fedezi. Magas metionin-, cisztin-, ciszteintartalma elősegíti a máj regenerációját. Könnyen emészthető, alacsony a keményítő tartalma, s emésztésekor nincs gázképződés. Rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású.

Continue reading

Amit feltétlenül tudnod kell, mielőtt halat vásárolsz

Könnyű zavarba jönni a halaspultnál. Melyik a legfinomabb? Melyik a legegészségesebb? Melyik a legjobb választás?

A bizonytalanság az egyik oka annak, hogy az emberek többsége csak ritkán vagy egyáltalán nem eszik halat, vagy ha mégis, inkább csak étteremben. Ez nem a legszerencsésebb helyzet, mivel a hal nagyon egészséges, különösen az omega-3 zsírsavban gazdag fajták. Ráadásul a halat otthon is könnyű elkészíteni. Mit érdemes tudnod ahhoz, hogy a legmegfelelőbbet tedd az asztalra?

Continue reading

Céklasaláta

A jól megmosott céklát hámozzuk meg és reszeljük le. Reszeljünk hozzá 2-3 almát, s kb. 1 evőkanálnyi nyers (friss) tormát. Ha bírjuk a torma erősségét rakhatunk többet is a salátába. A mézzel nemcsak édesíthetjük, hanem el is tudjuk nyomni a torma csípősségét.

Ehetjük önállóan, vagy köretként, de tehetjük vajas kenyérre is.

Continue reading