Spenót, paraj

A spenót vagy paraj (Spinacia oleracea), ismert és gyakori kultúrnövény, a házi veteményes kertek gyakori levélzöldsége. E smaragdzöld színű zöldségnövényünk több tápanyagot tartalmaz, mint sok más élelmiszer. A szezonja májustól októberig tart, de mivel jól fagyasztható és feldolgozható, így egész évben hozzáférhető, fogyasztható. A legkellemesebb íze és legnagyobb ásványi anyag tartalma azonban a tavaszi és az őszi hónapokban van.

Continue reading

Tojásfestés hagymahéjjal

A húsvéthoz kapcsolódó, sok esetben egyre kifakuló szokások közül talán egyedül a tojásfestés az, ami igazán tartja magát a modern időkkel szemben is. Sőt a régi népi módszerek egyre inkább divatba jönnek megint. Ez egyrészt köszönhető az old trendi és magának minden tekintetben egyre nagyobb teret hódító egészséges életmód és környezetvédelem zászlaja alatt felsorakoztatott elvekhez való igazodásnak. Ugyanakkor a – kézügyességet és ötletességet egyaránt igénylő – tojásdíszítő hagyományok élvezetes kikapcsolódási lehetőséget kínálnak főként a kisgyermekes gazdacsaládoknak. Mert akár szeretjük a húsvéti locsolkodást, akár nem, a húsvét hímes tojás nélkül éppen olyan lenne, mint a karácsony fenyőfa vagy a búza kalász nélkül.

Continue reading

Citromos halkrém

Hozzávalók 4 személyre:

1 doboz olajos halkonzerv, 1 doboz tonhal, 2-3 tojás, 1 teáskanál reszelt hagyma, 1 teáskanál mustár, 1 dl olaj, só, bors, citrom, zöldhagyma.

Elkészítése:

A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk, és 1 főtt tojássárga kivételével lereszeljük. A kétféle halkonzervet lecsepegtetjük, majd mixerrel pürésítjük, belekavarjuk a reszelt tojást és a hagymát. A főtt tojássárgából a mustárral és az olajjal majonézt kavarunk, majd belevegyítjük a halkrémbe. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Egy ovális tányérba kanalazzuk a krémet, és hal formára alakítjuk. Tálalás előtt a zöldhagymát 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd legyezőszerűen széthúzva uszonyokat formázunk belőle. A citromot hosszában félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük, és kissé egymásra csúsztatva pikkelyszerűen kirakjuk a hal törzsét. Friss házi- vagy piritóskenyérrel tálaljuk.

Tipp: előző nap is elkészíthetjük, tálalásig tartsuk hideg helyen, különben könnyen ellágyulhat a krém. Ekkor a díszítést hagyjuk a tálalás előtti percekre.

Forrás: 7hatar.ro